Les toxiinfeccions alimentàries són malalties que es produeixen quan una persona consumeix un aliment contaminat per microorganismes. L’agent causal pot ser un bacteri com en la salmonelosis, una toxina produïda per un bacteri com en el botulisme, un virus com per exemple en l’hepatitis A o un paràsit com és el cas de l’anisakiasis. Actualment […]
La paraula light en les etiquetes d’alguns productes envasats és un tipus de declaració nutricional que indica un valor energètic menor, gràcies a una reducció o substitució total o parcial en algun nutrient que aporti aquest producte. Concretament, light vol dir una reducció mínima del 30% en sucres o greixos comparat amb el producte original. […]
La Universitat de Vic ofereix aquest estiu un curs on-line sobre Alimenturisme: Descobrir els aliments visitables a Catalunya. El curs està adreçat a persones que volen reflexionar sobre els aliments com a atractiu turístic i a professionals vinculats a empreses agroalimentàries, botigues gourmet, restaurants, operadors turístics i institucions i organismes públics. Jordi Torras, creador […]
El “Bus Alicia” estarà fins dissabte 2 de juny al Passeig de la Plaça Major de Sabadell, per informar i educar als ciutadans de totes les edats sobre una alimentació saludable, adequada a les necessitats i d’acord amb l’entorn. Es faran tallers destinats a fomentar els bons hàbits alimentaris entre els més petits, tallers d’alimentació […]
Tots hem sentit a parlar de prebiòtics, probiòtics i no tant de simbiòtics, però sabem realment què són? Prebiòtics Els prebiòtics són un tipus de fibra dietètica ressistents a la digestió i que arriben al colon pràcticament sense absorbir-se. Allà serveixen d’aliment per a determinats bacteris que viuen en el nostre intestí, afavorint de forma […]
La vitamina D és un nutrient especial i bastant diferent de la resta de vitamines. En primer lloc perquè es troba en pocs aliments, en segon lloc perquè es pot produir en el nostre cos i finalment perquè la seva acció va més enllà de les que té una vitamina. Forma part del grup de […]
Per Sant Jordi aquest any us recomano un llibre que em va agradar molt: La cuina de la salut. Escrit per Ferran Adrià, Josep Corbella i Valentí Fuster, un autèntic manual per tenir una vida sana. La cuina de la salut mostra com es pot tenir una alimentació sana i al mateix temps passar-t’ho bé […]
Actualment podem considerar l’estrès oxidatiu com un nou factor de risc cardiovascular. Les hiperlipidèmies, l’aterosclerosis, l’enduriment de les parets arterials i la hipertensió són patologies relacionades amb una sobreproducció de radicals lliures davant els quals els sistemens antioxidants són insuficients. El Coenzim Q10 és un gran antioxidant que a més participa en la producció d’energia […]
COENZIM Q10 I LA PRÀCTICA ESPORTIVA Conferència a càrrec d’Anna Paré al Col.legi Oficial de Farmacèutics de Tarragona, el dia 18 d’abril. La pràctica esportiva intensa genera una sobreproducció de radicals lliures que provoquen estrès oxidatiu, inflamació i dany muscular, amb la conseqüent disminució del rendiment esportiu. Gràcies a les propietats del Coenzim Q10 podem […]
