El cànem és el nom comú de la planta Cannabis sativa sativa, una planta herbàcia coneguda desde fa 3.000 anys, extesa per tot el món i amb una gran importància econòmica, industrial i mèdica. Les seves llavors són comestibles i presenten components molt beneficiosos per l’organisme, destacant la presència de greixos poliinsaturats essencials i altres […]
Un dels motius pels quals més m’agrada la tardor és pels aliments que tenim en aquesta època de l’any. Fruites com la magrana, el raïm, les figues, les primeres mandarines, les castanyes, també és època de bolets, de carbassa i de moniatos. El moniato és un tubercle energètic ric en hidrats de carboni, especialment en […]
Aquest any per Sant Jordi us vull recomanar un llibre de Giulia Enders: La digestión es la cuestión. Una forma molt amena, gràfica i divertida d’entendre com funciona el nostre sistema digestiu, la gran importància de la microbiota intestinal i la seva relació amb moltes malalties cada vegada més freqüents a la societat actual. Un […]
La infusió de te és una beguda originària de la Xina on s’ha utilitzat tradicionalment com a herba medicinal desde fa més de 5.000 anys. Actualment és la beguda més consumida al món després de l’aigua. El te s’obté de les fulles, gemes i brots de la planta Camellia sinensis. Depenent del tipus de manipulació […]
“Diabetis a la carta” és un projecte educatiu per a persones amb diabetis dut a terme per la Fundació Alícia, IDIBAPS (Institut d’investigacions biomèdiques Agustí Pi Sunyer) i Laboratoris ESTEVE. Amb l’objectiu de proporcionar noves eines que ajudin a les persones amb diabetis a gestionar l’alimentació quotidiana de manera senzilla, atractiva i equilibrada, han desenvolupat […]
Aquests dies de festes nadalenques es tendeix a menjar més quantitat del que fem normalment i a més a més, solen ser àpats més calòrics del què mengem quan no hi ha celebracions. Però ben mirat, els àpats de Nadal tan sols afecten 4 o 5 dies, i si tenim en compte uns quants trucs […]
El passat 13 de desembre de 2014 va entrar en vigor el nou Reglament Europeu 1169/2011 sobre informació facilitada al consumidor dins l’etiquetatge d’un aliment. Algunes de les novetats de la nova normativa són que la informació nutricional passa a ser de voluntària a obligatòria, i que totes les empreses d’hosteleria estaran obligades a facilitar […]
S’acosta la tardor i és temps d’anar a buscar bolets. N’hi ha de molts tipus i no tots són comestibles, per això us aconsello que si no els coneixeu prou bé els compreu al mercat o en botigues especialitzades. Els bolets són molt pobres en calories, qüasi bé és tot aigua, tan sols porten 30 […]
Sabies que tenir la pressió arterial alta és un factor de risc per les malalties cardiovasculars i augmenta la probabilitat de patir un infart cerebral o al cor? La pressió arterial pot augmentar amb l’estrès, el tabac, l’alcohol, el sobrepes i l’obesitat i amb el consum de sal o clorur sòdic. La dieta influeix molt en el desenvolupament i […]
