Fruites, verdures i hortalisses contenen molts components bioactius que actúen com a protectors del càncer. Però especialment el grup de les cols, coliflor, col de Bruseles, brócoli, alls, cebes i porros. Contenen uns compostos anomenats glucosinolats i organosulfurats que tenen un paper molt important en l’alimentació per les seves propietats protectores en front al càncer. […]
Quan fa fred no hi ha res millor que començar el dia amb un esmorzar calent. Heu provat mai una crema de cereals? Es pot coure el dia anterior i pel matí només l’haureu d’escalfar. Comenceu amb una crema d’arròs integral i la propera vegada animeu-vos a fer-la de civada (avena en castellà), és el […]
Els dolços típics d’aquestes festes, molt rics en sucres i greixos, no són dels més saludables i equilibrats per la nostra dieta. El secret, però, està en la quantitat. Si els reservem pels dies assenyalats i en consumim amb moderació, podrem menjar de tot. Els torrons estan fets bàsicament de mel, sucre, ametlles i altres […]
Diumenge passat dia 6 de novembre es va celebrar al Priorat la festa de Slow Food Catalunya, on centenars de persones entre socis i simpatitzants van poder intercanviar idees i coneixements tot parlant de gastronomia, sostenibilitat, cultura i tradició. Slow Food és una associació sense ànim de lucre fundada l’any 1989 a Itàlia, que vol […]
La cuina al vapor és una cocció molt sana que manté al màxim les propietats nutricionals dels aliments sense afegir calories. El fet de no summergir les verdures que volem coure en aigua fa que no perdin les sals minerals i conserven tot el seu sabor i color. Hi podem coure fruita, verdures i hortalises, […]
Un aperitiu saludable i lleuger per compartir amb els amics tot gaudint del bon temps, o també una bona opció per casaments, bateigs i comunions, sense convertir el pica-pica en un grapat de calories. El secret: escollir be els ingredients i la beguda que els acompanya. Escopines, navalles i cloïses Musclos al vapor o en […]
Per seguir una alimentació equilibrada i saludable s’aconsella menjar un mínim de 5 racions de fruita i verdura al dia, però…com ho fem? Tupperware en dóna la solució en el seu llibre “5 verduras y frutas diarias, modo de hacerlo”. Un llibre amb moltes idees sobre la manera de cuinar i menjar 3 racions de […]
En el passat congrés de Dieta Mediterrània celebrat a Barcelona els dies 24 i 25 de març s’ha presentat una nova proposta de la piràmide dels aliments. A la base continuem trobant el pa, la pasta i l’arròs, preferentment integrals, mentre que la patata passa al segon nivell. Les fruites, les verdures i les hortalises […]
Un pastís de coco i pera sense sucre pensat per a persones amb al·lèrgia alimentaria a l’ou i a la llet de vaca, o bé amb intolerància a aquests aliments. Fàcil de preparar i amb pocs ingredients, podeu substituir la pera per a alguna altra fruita de temporada procurant que estigui ben madura. Ingredients: 120g […]
