El maig ha estat un mes de molta feina amb poc temps per a cuinar i menys per escriure al blog, tot i així aquesta ha estat una recepta estrella amb garrofa que no havía fet mai abans i que ha tingut molt d’èxit a casa. És una recepta vegana que em va passar la […]
Alimentació i càries, diabetis i periodontitis, problemes de masticació i desnutrició… Cal tenir una bona cura de les notres dents i genives per gaudir d’una bona salut bucal i general! Comparteixo l’entrevista que em van fer en el Fòrum Dental OralthBcn amb motiu de la meva participació el passat 13 de maig a la taula rodona sobre […]
El passat mes de març va tenir lloc a Barcelona Infarma 2017, la 29a edició del Encuentro Europeo de Farmacia, que sota el lema “Valor para la farmacia, valor para el paciente” va reunir més de 30.000 persones en el Congrés de Farmàcia i el Saló del Medicament i Parafarmàcia. Des del grup de treball Complements alimentosos i esport de […]
Hi ha una estreta relació entre l’alimentació, el sistema nerviós i les malalties neurològiques com la malaltia de Parkinson. D’una banda els símptomes que van apareixent amb el progrés de la malaltia poden contribuir a un estat de malnutrició del pacient i a complicacions com la disfàgia. I d’altra banda cal tenir en compte quan […]
L’acrilamida és una substància química que es pot formar en aliments amb alt contingut en hidrats de carboni (sucres i midons) al coure’ls al forn, fregir-los o torrar-los a altes temperatures (entre 120º i 150°C), com per exemple, en el pa torrat, patates fregides, croquetes, galetes, cafè, etc. Aquest procés es pot donar tant a […]
Les investigacions recents demostren que els bacteris que viuen en el nostre intestí, l’alimentació que tenim i el nostre estat de salut estan molt relacionats entre sí. Aconseguir una bona salut intestinal és fonamental per a l’organisme, i avui en dia sabem que com més diversitat i més riquesa bacteriana, menys al·lèrgies i menys malalties autoinmunes tindrà […]
L’oli d’oliva és un dels aliments més característics de la Dieta Mediterrània, reconegut per les seves qualitats gastronòmiques i nutritives, ademés de les propietats saludables que presenta gràcies a la seva excepcional composició. El seu valor nutritiu i terapèutic està directament relacionat amb la seva composició química, que és precisament el què el fa tan […]
El Nishime és un estil de cuinar les verdures propi de la cuina japonesa i macrobiòtica. És un plat semblant a unes verdures estofades però sense oli i amb molt poca aigua. En realitat, Nishime en japonès significa cocció sense aigua. S’utilizen sobretot verdures d’arrel i verdures rodones, com el nap, xirivía, pastanaga, ceba, col, […]
Actualment hi ha moltes persones amb símptomes digestius que no saben ben bé a què són deguts però que milloren al retirar el gluten de la seva dieta. Probablement es tracta de persones amb sensibilitat al gluten no calíaca, una malaltia recent relacionada amb la ingesta d’aliments que contenen gluten, en persones no celíaques ni […]
